4月21日の給食

★献立★

ご飯

麻婆豆腐

中華和え

牛乳

今日は麻婆豆腐です。麻婆豆腐はトウバンジャンという調味料で辛さを出しています。

トウバンジャンは「とうがらしみそ」で、そらまめ、とうがらし、塩を発酵させた辛いみそで、中国の代表的な調味料です。

おおもとの材料にそらまめが入っているなんて意外ですね。

このトウバンジャンは少しの量でとても辛みが出ます。1年生が食べても大丈夫なくらいに辛さを抑えてあります。

ごはんがすすむ味ですね。

そして、今日の麻婆豆腐に使った豆腐の量がすごいんです。

なんと108kg!

それをすべて手作業で切った調理員の皆さんに感謝です。

ありがとうございます。